CREMA DI VERDURE
INGREDIENTI:
- PATATE 100 g
- SEDANO 60 g
- FARINA FRUMENTO TIPO 00 5 g
- CIPOLLE 5 g
- PARMIGIANO 5 g
- SALVIA
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 5 g
- BRODO VEGETALE 200 g
Preparazione
SFILARE IL SEDANO DOPO AVERLO LAVATO. TAGLIARLO A RONDELLE
E STUFARLO INSIEME A CIPOLLA E SALVIA CON POCO BRODO
VEGETALE. QUANDO SI E’ RISTRETTO AGGIUNGERE LA FARINA,
FARLA IMBIONDIRE, QUINDI AGGIUNGERE LA PATATA E IL BRODO.
LASCIARE CUOCERE BENE CIRCA 30 MINUTI, RIDURRE A CREMA E SE
NECESSARIO, RIMETTERE SUL FUOCO PER ADDENSARE.SERVIRE CON
UN CUCCHIAINO DI PARMIGIANO.